山东金乡蒜乡地头探蒜价多羽瘤蕨

山东金乡：蒜乡地头探蒜价

编者按：新一季的鲜蒜就要上市了，春节后一路高涨的蒜价将逐渐恢复到合理区间。小宗农产品的价格更容易出现过山车的现象，这一方面缘于农产品生产具有季节性和周期性的特点，一方面缘于小宗农产品不需要占用太大资金，容易成为资本炒作的对象。本报记者深入大蒜产区，探究蒜价起伏的原因和新蒜上市的预期情况，请看本版今日刊登的报道。

记者在山东金乡、河南中牟等大蒜主产区调查发现，产量下降、市场供求是这波蒜你狠行情的决定性因素，但其中也不乏投机者的推波助澜。

4月16日的一场春雨，让山东省金乡县鸡黍镇杜河村武之滨喜出望外。看着湿漉漉的蒜苗，武之滨心想这下大蒜可喝足了。开春后没下过一滴雨，地里太旱了。这场雨太关键了，今年蒜价估计会不错，都指望这5亩蒜呢。武之滨说。

蒜价不仅牵动着金乡蒜农的心，更因价格暴涨成为了各界关注热点。3月中下旬，一般混级蒜的出库价一度突破6元/斤；近期开始回落，价格稳定在4元出头。作为全国最大的大蒜种植中心、加工中心、物流集散中心、价格形成中心和信息发布中心，金乡蒜农和蒜商如何看待此轮蒜价涨跌？面对即将到来的新蒜上市，他们有什么期待和打算？金乡大蒜为应对价格暴涨暴跌，采取了哪些举措？

惜售

库存减少推蒜价短期上涨

从开始上升到跌回4元/斤，仅用了一个月左右的时间。诱因是去年冬天极端天气造成的大蒜减产预期，主因是蒜商因预期走高产生的集中惜售行为。中国大蒜产业信息联盟秘书长杨桂华说，这也使得在这次涨价期间，实际的大蒜交易量并不是很多。目前云南蒜已经下来，河南等地的早熟蒜也很快会上市，金乡大蒜也将在一个月后大批出地。因此，价格开始回落。

据了解，金乡大蒜从5月份收获后，只有3个月的自然保鲜期，农民自存到8月底，就会开始发芽流失水分。因此，8月底之前进入恒温库储存，是大蒜保鲜的必要环节。这之后到第二年5月，在长达9个月的时间里，市场上供应的大蒜均是冷库蒜。因为库存量已定，这期间决定大蒜价格的主要因素是市场消耗情况。入库前的产量和入库后的消耗量是存储商决定是否储存的依据。

决定大蒜价格的最根本因素在于供求关系。杨桂华办公室里张贴的大蒜价格指数图表显示，金乡大蒜2015年9月公布的存储量基本和2014年同期存储量基本持平。金乡及周边共有大大小小3600多洞冷库，除了存放金乡产区大蒜，还辐射河南、安徽、江苏等产区。3月中旬后，陈蒜库存本来就已经不多，蒜商又集中惜售，导致价格暴涨；新蒜一上市，蒜商急于出货，价格又迅速回归理性。所以，这一轮价格波动，是因极端天气诱发的短期行为。

预期

蒜价低于2.5元/斤就白忙了

因为担心今年行情不好，武之滨家7亩地种了5亩大蒜，剩下的2亩种小麦。在杜河村，像武之滨一样，多数村民也留了一手。

这几年，种蒜的成本越来越高，风险越来越大，咱不得不慎重。武之滨说。据他介绍，不算农民自己留蒜种和人工，一亩算生产成本在2500左右；如果加上蒜种和工钱，每亩成本要达到4000元。按照亩产干蒜2000斤算，则每斤成本为2元/斤。今年，受冻害减产等因素影响，武之滨家的大蒜亩产到不了2000斤，如果收购价低于2.5/斤，他就觉得一年白忙活了。

因此，武之滨对今年的蒜价寄予厚望：起码得3块以上吧，这几年都没有好价钱了，今年应该能行。再就是今年一定要抓准销售时机，从5月份出土到自己存到8月份，这中间价格波动很大，啥时候卖是个大学问。

风险

价格新机制分担蒜农风险

价格暴涨暴跌，不利于大蒜产业健康发展。杨桂华说，农民、收购商、存储商等链条上的各个环节都需要利润维持，过山车式的价格波动，对产业长远发展无疑是一种伤害。

金乡是著名的中国大蒜之乡，常年种植大蒜70万亩左右，年产大蒜80万吨，贮藏能力近200万吨，拥有自营进出口企业280家，大蒜加工出口总量占全国的70％以上。

金乡县农业局人士介绍，为保护蒜农利益，金乡实施卖蒜转型，大力发展大蒜深加工，由大蒜农业向大蒜工业转变。在济宁食品工业开发区大蒜产业园，记者了解到，中纺集团、东宝食品等25家企业已入驻，开发出泡蒜、蒜蓉辣椒酱、黑蒜、黑蒜羊羹、黑蒜饮料、大蒜粉胶囊、大蒜多糖粉、大蒜保健品等精深加工产品50余种，金乡大蒜实现了加法式到乘法式的多层次增值。

为大蒜进行价格保险，是保障蒜农收益的另一条路子。2014年11月，金乡被列为大蒜目标价格保险试点县，采取政府补贴、保险公司商业运作和农民自愿的形式参保。大蒜目标价格根据过去三年大蒜平均生产成本确定，保费为250元/亩，农户只需承担50元，其它由各级政府承担，最高理赔金额为每亩2500元。

此外，2014年，金乡会同省、市商务部门，正式启动了中国·金乡大蒜指数编制项目，2015年1月1日正式对外发布。指数平台对提升大蒜生产者和经营者参与市场、规避风险的能力，争取中国大蒜的话语权和定价权，发挥了重大作用。杨桂华说。

焦点成都王府井割包皮有什么去那个医院成都王府井包皮医院哪个好

治疗胃胀北京哪家医院好

温州皮炎治疗哪家医院比较好

乌鲁木齐生殖器疱疹早期症状都有哪些

重点点击；潍坊白癜风排名新