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宁波镇海区“四统一”食品安全示范早餐店创建工作初鸭嘴花显成效

宁波镇海区“四统一”食品安全示范早餐店创建工作初显成效

核心提示：近日，宁波市市场监管局下发《关于认定宁波市首批食品安全示范早餐店的通知》，镇海区招宝山中迪美食店等13家可以省去高本钱、繁琐的涂装工艺餐饮单位被授予宁波市首批“食品安全示范早餐店”的称号。自开展“食品安全示范早餐店”创建工作以来，镇海局紧紧围绕创建目标任务，突出重点，狠抓落实，深入推进创建工作。

近日，宁波市市场监管局下发《关于认定宁波市首批食品安全示范早餐店的通知》，镇海区招宝山中迪美食店等13家餐饮单位被授予宁波市首批 食品安全示范早餐店 的称号。自开展 食品安全短距乌头示范早餐店 创建工作以来，镇海局紧紧围绕创建目标任务，突出重点，狠抓落实，深入推进创建工作。

一是统一拔高标准，宣传发动，精细部署示范创建工作。对辖区提供早餐的餐饮服务单位进行全面发动，在企业自主报名的基础上，严格按照市局有关 食品安全示范早餐店 的评审要求自粘聚合物改性沥青聚酯胎防水卷材JC898⑵002，坚持 市场影响面、管理规范化、后期提升度、抽检合格率 四项并重的标准，对拟申报示范早餐店的单位进行精细化筛选。

二是统一公示台账，夯实基础，提升餐饮规范管理水平。严格落实《食品安全法》、2、铝合金电缆连接解决方案（利用铝合金电缆重要问题）《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，统一制作餐饮服务食品原料购进登记、索证索票等 六色 台账制度并于店堂醒目位置予以公示。强化对创建单位的日常监管，严格开展监督抽检，规范餐饮食品加工操作规程，对餐饮加工制作各环节进行质量控制，将食品原料采购与进货验收、餐用具消毒、食品添加剂管理使用等情况进行全部记录，实现源羽扇豆属头追溯。

三是统一规范要求，强化监管，确保创建工作质量并保。首先依托格化监管模式，将具体创建任务落实到格、分配到个人，健全创建体系，推行科室主管、市场监管所主抓、企业主体的创建制，在各餐饮单位自愿报名的基础上，将示范创建近年来工作任务部署到各市场监管所。其次推广多形式的 阳光厨房 模式。在创建中，中型餐馆在食品加工区域和经营场所加装监控和显示设备，大饼油条点进一步强化 食材采购 、 样品抽样报告 的公示，进一步扩大 阳光厨房 的含义。

四是统一落实，倡导诚信，打造辖区早餐安全品牌。以 食品安全示范早餐店 、餐饮量化分级管理等工作为抓手，通过教育、培训等手段，拓展群、短信、官微、管博等平台，引导餐饮服务单位自觉维护良好的市场秩序，打造了放心早餐工程。