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小龙虾身价缘何大不如前？

小龙虾身价缘何大不如前？

每年的五六月份是小龙虾大量上市的季节，城市里的大排档、烧烤摊迎来一年中生意最旺的时候。虽然大排档、烧烤摊的菜单上，小龙虾的价格并未有什么变化，但采访小龙虾养殖户获悉，在农户的养殖基地，小龙虾的身价持续低迷，大不如往年。

小龙虾批发价走低

5月18日上午，来到合肥市周谷堆批发市场。在一字排开的水产摊位上，堆放着一个个白色的泡沫箱，不少商户在出售小龙虾。从事水产批发生意10余年的徐老板告诉，他从早上7点开始就一直忙个不停，小龙虾挑选好后即被装箱，工人会用胶带加固装满小龙虾的泡沫箱，然后发往合肥各地的菜市场和餐饮店。徐老板从养殖户手里收购的小龙长刺雪溪虾都是合肥市周边养殖的，有 “34钱”和“67钱”两种。他告诉，当天“34钱”的收购价是每斤7至8元，批发价是每作为主要处理机器的再生塑料造粒机将具有广大的客户群体斤9至12元，而去年“34钱”的批发价是每斤15至20元油点草，价格缩水了40%。不少批发商对说，今年小龙虾个头偏小，1两以上的很少。从销量看，“34钱”跌幅最大，销量也最好。

当天下午，走访了合肥市潜山路附近的某美食街，一家小龙虾大排档里有蒜蓉、油焖、油爆、清蒸等多种口味的小龙虾供食客挑选。该大排档的菜单显示，小龙虾的价格按量来定，1斤卖118元，2斤卖208元，3斤卖288元。小龙虾收购价格走可预选择停机或继续工作低，为何菜单上的小龙虾价格未降？对此，大排档老板解释称，一方面是店内所售的小龙虾品质较高，采购成本高，同时还需要请专人对小龙虾进行清洗，此外还有损耗，这些都是要计入成本的。另一方面，受疫情影响，很多餐馆的订单都走外长喙葱卖平台，平台每单要抽取20%的佣金。

养殖利润比往年低

“去年这个时候，小龙虾价格也偏低，没想到今年的价格更低。 ”定远县西卅店镇小龙虾养殖户蒋邦启告诉，由于即将开始水稻插秧，小龙虾必须尽快捕捞销售，所以大量小龙虾上市，价格多日低迷。他说，“34钱”的每斤收购价是6元，“67钱”的每斤收购价是11元，比去年同期低10%左右。 “每亩小龙虾也就200斤的产量，如果都是规格小的，养殖利润那就太低了。 ”蒋邦启对今年的行情很不满意，因为价格偏低，周边的养殖户至少有20%退出小龙虾养殖业。“如果小龙虾价格持续走低，我也不想养殖了。 ”

看是不是需要加油； 全椒县赤镇龙虾合作社创办人王如峰养殖小龙虾十几年，他说这两年小龙虾价格走低不奇怪，因为这几年各地都在大力发展小龙虾养殖，已明显感到市场饱和了。 “规格小的小龙虾价格很低，但7钱以上的小龙虾价格每斤还是要27元。 ”王如峰建议，养殖户一定要精心养殖，尽可能多养殖出规格大的小龙虾，这样养殖利润还是可以的。他认为，目前的价格或许是理性回归，如果年年都是高价反而不正常。

集中上市且供大于求

每年的5至8月都是小龙虾集中上市的高峰期，也是吃小龙虾的旺季。与几位从事水产批发生意的老板交流后得知，去年一个摊位一天能卖出几百斤甚至上千斤小龙虾，但今年的销量只有去年的60%。

小龙虾便宜了，为何更难卖了？主要有两大原因：一是今年我省本土小龙虾迎来丰收。据了解，前些年小龙虾行情不错，很多农民开始跟风养殖。 2018年全省小龙虾养殖面积150万亩，去年就增加到317万亩，增加速度过快。今年5月，大量小龙虾集中上市，这应该是小龙虾价格“大跳水”的重要原因。二是市场消费动力不足。往年5月，各大餐饮店点餐率最高的就是小龙虾，不仅餐饮店大批量采购小龙虾，很多消费者也会去购买小龙虾。但今年的情况比较特殊，受疫情影响，很多餐饮店尚未完全恢复营业，而且长果青冈目前在外就餐的人数还不是特别多，小龙虾的需求量不大，价格自然受到影响。