营养的几道家常菜，做法简单很下饭

营养的几道家常菜，做法简单很下饭

营养的几道家常菜，做法简单很下饭椒香嫩牛肉食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；做法1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。香辣鸡煲食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖做法：1、鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。2、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。3、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分能出不少哦。4、鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。5、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。6、盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。7、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。8、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。。辣鸡爪食材：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽做法：1、鸡爪洗净，剪去指甲，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2、锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。3、炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。4、小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

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