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炒卷心菜的做法荨麻目
文章来源:水产农业网 | 2022-07-14
炒卷心菜的做法
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卷心菜,学名结球甘蓝,又名圆白菜、包心菜,约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。平价、食疗价值很高的卷武山薹草心菜,怎么做才好吃?我最喜欢的烹饪方法是炝炒,简单省时且美味,几味简单的调味品加几粒花椒就能搞定。
炝炒卷心菜的做法
主料卷心菜
辅料蒜、干辣椒、花椒、白醋、油、盐、糖
做法
1、把卷心菜剥去老叶狭叶黄檀不用
2、干红辣椒提前洗净后泡清水,这样处理过的辣椒不容易炒糊
3、把卷心菜的叶子一叶叶地剥开,放清水里浸泡十分钟,清水里放一点点盐,浸泡好以后,再用清水洗净
4、用手顺着叶片的纹理撕开成块儿
5、辣椒捞出后沥干水分,剪成小段,去掉籽;蒜切片;备好花椒
6、热锅热油,下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火,不然香味出不来还容易糊掉
7、炒香后,转大火,放入撕好的卷心菜,翻炒,至每片叶子上裹上油汁
8、调入盐、白醋和云南野桐少许白糖,翻炒至卷心菜断生即麻黄属可。
9、咸鲜微辣,很是下饭
以上就是炝炒卷心菜的做法,卷心菜还富含叶酸,能预防贫血和胎儿畸形;含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞;富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
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