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权威专家：烹熟家禽肉蛋不会传染禽流感

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２００３年年底至今，越南、日本、韩国和中国台湾地区出现禽流感。各国卫生防疫专家、官员和世界卫生组织专家连日来在不同场合表示，鉴于此烹熟的家禽肉蛋不会传染禽流感。

美国疾病控制和预防中心发电子邮件给旅居越南首都河内的美国公民：“迄今所知，吃烹熟的鸡肉不会感染禽流感。”日本农林水产大臣龟井善之说：“到目前为止，世界上还香花紫堇没有人因为吃鸡肉和离子芥鸡蛋而被感染禽流感的先例。”世界卫生组织官员说，即使吃了烹沉水樟熟的病鸡肉和蛋，也不会感染上禽流感病毒。烹饪食物的高温足以杀死禽流感病毒。

世卫组织１月１５日公布的一份调查报告说，禽流感病毒的天然载体是野鸭等水栖候鸟。这些候鸟本身有免疫力，但能够把病毒传染给易于在1般实验中感染的家禽。禽流感疫情传播的主要渠道是：携带病毒的禽鸟羽毛、排泄物、分泌物以及被病毒污染的饲料和运输工具等。

这份报告还说，鲜活家禽市场可能是禽流感病毒传播的重要场所。饲养和宰杀家禽的人员应有恰当的防护服和其他装备，并服用抗病毒药物。