行业变革来袭！具备这三个优势，才能抓住休闲零食万亿商机！长

行业变革来袭！具备这三个优势，才能抓住休闲零食万亿商机！长

行业变革来袭！具备这三个优势，才能抓住休闲零食万亿商机！长春交警

近些年来，随着年轻一代成为食品购买的主流人群，市场上个性化的消费需求不断释放，具备休闲性、便捷性、多元化、享受式等特点的零食品类迎来了高速发展期，品类规模急剧放大。

有数据分析，2016年，中国休闲食品行业的零售市场规模已经达到了8224亿元，2017年可达9191亿元，2020年将达到12984亿元，据悉，20162020年间，中国休闲食品行业发展的复合增长率可达12.1%。

休闲零食消费是一座潜力巨大的金矿，吸引了众多企业入局发展，更造就了日益激烈的市场竞争。群雄逐鹿下，传统的低端价格战模式逐渐被弱化，以曼欧福为代表的主打高端市场、具备国际性视角的品牌开始展露头角，这些品牌在定位、产品、渠道这三个方面具有巨大的优势，对市场布局的成功起到了关键的推动作用。

【定位】

告别价格战，直击中高端市场

近些年来，人们生活水平和消费理念不断提升，跨境电商的兴起和全球贸易链条的成熟，使得越来越多的进口食品在中国流行开来，尤其是包装典雅、口味香甜、价格昂贵的欧式食品，赢得了越来越多年轻消费者的青睐。在这一背景下，一些中国企业开始考虑将这座巨大的消费金矿，转化为国人自己的商机。

经过多次考察调研，企业发现，在众多品牌陷在低端价格战的泥淖中无法自拔时，将零食产品定位于主打高端市场，反而能够避开既有竞争，顺利切入新的蓝海市场，并抢先占位，定位于中高端市场的曼欧福品牌应运而生。

2017年3月，曼欧福品牌旗下的第一批产品曼欧福牛轧饼和曼欧福牛轧奶芙正式面世，欧式包装迎合了年轻一代对时尚质感的期待，香甜酥脆的口感为消费者带来更多元的味蕾体验，中高端的定位和高性价比的优势让这两款产品跳出了传统价格战，切入了更为广阔的市场

由此优势的加持，上市不足一月，曼欧福便在流通市场、烘焙连锁店、便利店等渠道中引发了消费的热潮，迅速打开了产品的知名度。

【产品】

组合化新品，创新竞争模式

对于企业来说，精准定位和独特风格只是全面布局市场、吸引消费者关注的第一步，成熟有效的新品策略和有竞争力的产品组合升级，才是在市场上立于不败之地的关键所在。

为有效贯彻这一理念，在经历过良好开局之后，中高端品牌曼欧福也做出了贯穿整年的产品规划。据悉，曼欧福准备在2017年4月推出两款新品欧妃塔和欧爵塔，依然是以欧洲市场热销美食为蓝本，进行中国式研发与改良；6、7月，曼欧福旗下会再添两枚新军；10月，曼欧福会再度出多毛小蜡击，将2~3款新品打入市场整个2017年，曼欧福将会陆续推出8~10吉拉柳款新产品，在一推新速度，在整个休闲食品领域都属于佼佼者。

最重要的是，企业推出的系列新品不仅口味新鲜、风格迥异、品项多元，更形成了具备竞争力的产品组合，表现出品牌的生命力和创造力，进一步奠定了布局中高端市场的优势。

创新是一个企业生存的根本，产品是企业布局市场最重要的砝码。只有制定出成熟清晰的系列产品规划，并严格执行、不断升级，才能够在新品频出、竞争激烈的休闲零食消费市场上，赢得稳固的市场份额与利润。

【渠道】

多元化布局，抢占细分市场红利

近些年来，休闲食品行业发展所面临的渠道格局也发生了翻天覆地的变化，过去以大流通为主的单一渠道体系开始弱化，更多个性化、零碎化、细分化的新兴渠道逐渐凸显优势，对固有格局进行拆分与升级。同时，在渠道变革的过程中，迸发出了更多的商业机会点，亟待与时俱进的企业填补空白，抢占市场。

在这一背景下，很多企业对旗下渠道进行了分析与整合，并筛选出最为关键的渠道体系。以目前的局面来考虑，休闲企业需要重点布局的有五大渠道：

1、大流通渠道

无论渠道如何升级，大流通渠道作为根基，将永远被企业置于重中之重的位置，在以散称为主，定量装为辅的产品投放策略下，可以有效帮助企业的产品大规模的铺向市场。高端零食品牌曼欧福便是借着旗下成熟深化的流通渠道体系，实现了产品的第一波布局与盈利。

2、烘焙连锁店

随着消费者越发注重产品的口感、品质、新鲜度等元素，烘焙面包店开始在各地全面开花，吸引了年轻妈妈、高级白领、小资阶级等注重生活享受的人的青睐，很多高端烘焙单品、精致欧式零食开始借助这一平台，开辟出了新的消费市场。如售价12.8元/盒的曼欧福牛轧饼，凭借欧式风格和高性价比，在各大烘焙连锁店、面包店中上架销售，并广受欢迎。

3、休闲食品连锁店

来伊份、良品铺子等模式的成功让人看到了休闲食品连锁的潜力，借助这一平台，企业不仅可以吸引更多年轻消费者的关注，更能通过连锁店的便捷和统一优势，将品牌知名度辐射到全国各地。

4、休闲旅游场景

随着人们生活水平的提高和消费理念的升级，近些年来的旅游市场出现了爆炸性的扩容，旅游场景也为各大休闲零食企业提供了新的消费增长点，尤其是一些风格独特、口味甜美、包装精致小巧的零食产品，被打造成高档礼盒装或便捷伴手礼，广为风靡。曼欧福也将旗下的牛轧糖、牛轧奶芙进行了包装升级，作为特产或伴手礼，开辟出了独特的旅游市场。

5、特通渠道

特通渠道是企业开辟市场，实现利润的绝佳机会，尤其是近两年来，随着交通的便捷化和服务的升级，航空套餐、服务区零食这泰梭罗些往常被忽视的地方，也蕴含了巨大的消费潜力。曼欧福通过在高速服务区开售礼盒、进驻飞机套餐等方式，进一步提升了产品的高端风格，打造出了新的消费增长模式。

在这些零散式的渠道体系中，企业只有做到有重点、有辅助的多元化布局，才能够有效抢占细分市场的红利，实现利润的整体增长。

如今，休闲零食迎来了高速发展期，品项空前丰富，品牌活跃多元，行业变革激荡，竞宽苞韭争也尤为激烈。只有像曼欧福一样，将商机和潜力点放眼于全国乃至全世界，在定位、产品、渠道三个方面不断升级突破，才能够赢得行业巨大的消费红利，实现长久的发展。

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