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文章来源：水产农业网 | 2022-09-06

清明新茶陆续上市价格下跌一成多很亲民

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核心提示：眼下各地新茶正在陆续上市，由于天公作美，今年浙江春茶产量预计超过9万吨，全年茶产量有眼下各地新茶正在陆续上市，由于天公作美，今年浙江春茶产量预计超过9万吨，全年茶产量有望超过18万吨，比往年增产一成以上。

但多数茶农、茶商没有多收三五斗喜悦，相反感觉到市场传来的丝丝凉意。

在中央强调作风建设，浙江开出六禁令，禁止政府部门之间相互送礼，新风效果已影响到新茶市场。

往年3500元/斤的高端西湖龙井，出锅身价就大跌一半以上；3000元/斤的太湖碧螺春新茶上市就变成库存

今后，浙江茶产业出路在哪？笔者有美国朋友称如何应对新茶滞销？

26日-27日，全国茶叶综合利用暨全省茶叶深加工技术成果交流会在松阳召开，省农业厅开出两剂药方：一、茶叶价格和包装走亲民回归之路；二、做活茶叶利用深加工文章。

面向平民中档茶越瓣鳞花属来越多

市场上茶叶大致有三个档次，以茶农出手价格计算。

元∕斤的算高档茶，不仅茶叶品种和品相好，其生长土壤也好，不受污染，往往冠名有机或绿色，口感清香，多为礼品茶。

100元/斤以下的低档茶，品相比较粗糙，全程机器采摘和加工，有苦涩味或青草味。

中档茶是市场上主导产品。

省农业厅茶叶科科长罗列万说，在浙江，中档茶占据主流地位，有50%多市场份额，高档茶占据15%，低档茶在沃德汽车大会上占据约35%市场份额。

今年高档(礼品)茶市场缩减一半以上，春茶销售对象主要转向普通消费者，为此，多数企业开始推出简单和实用的包装。

在浙江最大的茶叶批发市场浙南茶叶市场，往年那些绸缎外衣、实木盒子、青瓷容器等类型的高端礼盒没了踪影，取而代之的是铁质、纸质、布质、塑料盒，新茶交易价格多数在元/斤，平均价格较往年同期下跌约10%。

省农业厅初步统计，截至昨天，与去年同比，全省春茶销售平均价格要下跌一成多。

从只能喝到还能吃

面对日益加大的鲜茶销售压力，茶叶专家看法一致，当前中国茶产业已进入茶叶深加工阶段。

接轨国际，茶产业深加工蕴藏巨大商机，可以向茶饮料、药用茶嘉陵花、茶叶食品及保健品方向延伸和发展。即把茶叶只能喝变为能吃能用。

我们来看看浙江对一片茶叶的另类开发。

速溶茶粉

今年春茶降价，茶农着急。可是松阳老茶商范正荣一个月就销售1000余万元。

奥秘在于，老范与科研机构合作，联手研发出速溶茶粉：把卖相不好的茶叶边角料，投入生产线经高温消毒发酵，利用温膜浓缩技术，提取液体茶多酚，再经容器干燥加工成茶粉。

倒一勺绿茶粉在水里，不管热水还是冷水，能在2秒钟内溶化开，不见茶叶，但香气、色泽和口味都与开水冲泡绿茶无二致。<野菱/p白竹>

4毫克速溶茶粉即可泡出一杯250毫升口感醇厚的茶水，其茶氨酸含量是用茶叶冲泡茶水的倍。并且这些速溶茶粉的细菌菌落数仅为婴幼儿奶粉的1/10。

你想做茶牙膏，放点茶粉就行；想做奶茶，那就泡红茶粉，再加点糖和牛奶调调口味；在蛋糕、饼干中兑入茶粉，就是当下流行茶叶蛋糕、茶叶饼干。老范说，这种茶粉也可制作成茶叶肥皂、茶叶口香糖、茶叶护肤霜。

现在，速溶茶粉已经不仅是制作绿茶饮料的重要配方原料，连全球第二大茶叶深加工企业美国大闽国际集团也要来松阳每年采购3000吨的速溶茶粉。

通常情况下，公斤茶叶可生产另外食品产业仍旧统领包装部门出1公斤速溶茶粉，但加工之后，其平均售价比茶叶提高10倍以上。

目前，速溶茶粉市场价格在每斤元，以前没人要的松阳茶末从每公斤元猛增到现在的元。

茶叶年糕香肠

在速溶茶粉基础上，松阳人高峰还研发出茶叶香肠、茶叶年糕。

茶叶香肠，在腌制过程中，将食品抗氧化剂换成茶叶提取物茶多酚。茶多酚本身是天然抗氧化剂，还具有抗衰老、抗辐射等功效，用茶多酚腌制出来的茶叶香肠，含盐量降低，入口有清香味。

茶叶年糕，是以大米和全茶为原料，磨成粉后，按比例加工制成。它吃起来，有茶叶的清香味，帮助消化，还有预防三高 (高血压、高血糖、高血脂)功能。

目前，茶叶香肠200克包装25元，比普通香肠贵50%，茶叶年糕350克包装元，比普通年糕贵1倍左右。

茶叶熏腿

每季茶叶修剪会有很多枯枝，这些枯枝会有用途吗？

松阳厨师陈金富想到点子，将茶叶和火腿巧妙结合，利用茶农修剪下来废弃的茶叶老枝条作燃料熏制火腿。

这种茶叶熏腿外表呈紫褐色，味道淡甜又带有茶叶清香，别具风味，2、电子万能实验机的速度校订：而且保存期比普通火腿要长6个月，成为松阳一大特色佳肴。

茶叶熏火腿包装好，每斤70元，虽然价格比普通火腿40元/斤高出近一倍，可市场销售还是供不应求。