气候变化或影响食品安全

气候变化或影响食品安全

气候变化假海桐或影响食品安全一些农业官员和食品安全专家告诫，气候变化可能影响食品安全，各国政府应更多关邵阳注这一问题。在埃塞俄比亚举行的食品安全国际大会上，世界卫生组织官员说，除人口增长、城市化进程加快和食品生产全球化，气候变化对食品安全构成新挑战，但了解温度升高等气候变化如何影响食品安全的政府不多。

14日报道，美国气候变化问题专家蒂拉多－冯德帕伦告诉与会者，温室气体排放增加所致气温升高可能增加食品污染和食源性疾病发生率。近期研究显示，加拿大安大略省温度升高，苍蝇种群增多，细菌传播以及腹泻风险相应增加。

另一因素是气温升高可能增加真菌所含毒素。长期接触真菌毒素容易诱发包括癌症在内的慢性疾病。世界卫生组织估计，全球每年收获的农作物中四分之一遭真菌毒素污染，炎热和潮湿地区污血桐染率更高。

肯尼亚国际牲畜研究所的流行病学家阿尔瓦雷斯说，气候变化促生极端天气，如干旱和洪水，会减少农田面积，影响粮食产量，更多受香鳞毛蕨污染食物可能会进入食物链，加重食品安全问题。　

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